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32歳サラリーマンが料理研究家を目指すブログ

葉物野菜が高い今こそ、きのこあんかけ焼きそば

こんにちは、ひろさんきっちんです( ゚д゚)

葉物野菜が高いですねー

白菜なんて高級野菜ですよ。笑

こういう時に安定した値段なのは、きのこもやしですね。ありがたい!

今回は、きのこをたくさん使った
(葉物野菜は使いませんよ♪)

きのこ料理のバリエーションを増やす、この一品!

香ばしくて、きのこたくさん!あんかけ焼そばの紹介です!


材料

食材 分量
焼きそば用蒸し麺 3玉
きのこ(3種類くらい) 200g
ピーマン 3個
豚バラ肉 150g
しょう油 大さじ1
大さじ1
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1
中華顆粒だし 小さじ2
片栗粉 大さじ2
400cc

3人分です!


作り方

  1. 合わせ調味料を混ぜておく

  2. きのこを食べやすい大きさに切る
    ピーマンは細切りにする
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切る

  3. 焼きそば麺をレンジで温める
    (温かくなる程度)

  4. フライパンを中火と弱火の間で温め、油大さじ1を入れ、焼きそば麺をほぐしながら入れる

  5. しょう油大さじ1を全体にふりかける

  6. 麺を動かさずに焼き色をつけ、焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面も焼き色をつける
    焼き色が付いたら、皿に盛る

  7. そのままのフライパンへ豚バラ肉を入れ、炒める
    豚肉に火が通ったら、きのことピーマンを入れて、少ししんなりするまで炒める

  8. 全体に火が通ったら、合わせ調味料をよくかき混ぜてから入れる
    ダマにならないように、混ぜながら煮てトロミがついたら、麺にかけてできあがり!


コツ

焼きそば麺を温める目安は、3玉で2分くらいです。
1分ぐらいから、様子をみてください。

きのこの種類はなんでも良いです。
3種類ほど混ぜると、よくダシが出ます。

麺にしっかり焼き色をつけると、カリカリになって美味しいです。


おわりに

写真のすこーし焦げている部分が、カリカリっとして美味しいんですよ♪

あんかけに絡んだカリカリですよ?

ヨダレが出ますね笑

ご飯にかけても、簡単な中華丼になるのでおススメです!


料理が楽しくなりますように^ ^

ではでは〜